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新闻动态
烧烤竹鼠
添加时间:2015-10-23    阅读次数:1385

1,原料

一只体重约1千克的竹鼠胴体,食盐50克,辣椒粉5克,八角粉10克,野花椒粉5克,香葱10克,芫荽10克。

2,制作

先将竹鼠胴体带皮切成长10厘米、宽6厘米左右的肉块,再加抹适量的食盐、辣椒粉、八角粉、野花椒粉,用鲜香茅草捆扎。然后用竹夹棍夹住肉块在炭火或烤炉上烘烤至八成熟时,取出肉块将肉捶松,加切细的葱、蒜、芫荽末揉搓。最后重新上夹烘烤至熟即可食用,或将油烧滚后浇淋在烘烤好的竹鼠肉上再装盘食用。


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