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新闻动态
生焖竹鼠
添加时间:2015-10-23    阅读次数:1269

1,原料

一只重约1千克的竹鼠胴体,嫩竹枝一小节,生姜10克,料酒10毫升,食盐10克,腐乳半块,食醋10毫升,白糖5克,蒜苗100克,香葱5克,清水1升。

2,制作

将竹鼠肉切成块,加入姜、酒、盐腌制半小时后,放入铁锅用花生油爆炒至冒白烟,再加入食醋100毫升、清水500毫升(盖过肉面)、竹枝一小节,用大火煮沸后,再用小火焖至水干。然后,再加入清水500毫升、食醋100毫升及酱油、腐乳、糖等,一起焖干。最后,加入花生油和蒜苗与竹鼠肉块一道爆炒,在菜面上撒上香葱即可食用。


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